06 junho 2014

Bolo & Doces - Naked Cake + Receita


Está virando febre! O Naked Cake ou "Bolo Peladinho" está fazendo a cabeça das nossas noivas modernas. A tendência do momento de deixar o recheio amostra. Mas vamos concordar que esse bolo da água na boca não é mesmo?! Além de várias fotos para se inspirar, tem receitinha em vídeo que achei no canal Tastemade Brazil pra você fazer em sua casa. Tenho certeza que esse é o DIY. Faça você mesmo mais gostoso que apareceu aqui no Blog...

Estou louca por esse bolo! Não sei em que momento eu vou incluir essa maravilha, mas quero muito. Vou tentar a sorte de eu mesma fazer com meu amor Guilherme Baião. Seja no noivado, Chás (Bar, Cozinha e Lingerie) e até no casamento, esse bolo será muito bem-vindo e fará o maior sucesso ❤️

Vamos aprender a fazer esse delicioso bolo? Assista o vídeo.


 INGREDIENTES


PARA A MASSA DO BOLO:
  • 8 OVOS
  • 300 ml de LEITE
  • 255 ml de ÓLEO DE CANOLA
  • 2 E 1/4 de xícara de AÇÚCAR MASCAVO
  • 2 colheres de chá de PASTA DE BAUNILHA ou o dobro de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 2 e 3/4 de xícara de FARINHA DE TRIGO
  • 1/2 xícara de CACAU EM PÓ
  • 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ
  • 1 pitada de SAL
PARA O CREME:
  • 450 gramas de CREAM CHEESE
  • 1 xícara de AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
  • 1/2 xícara de CREME DE LEITE FRESCO OU CHANTILLY PRONTO
PARA A GANACHE:
  • 300 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO
  • 100 gramas de CREME DE LEITE FRESCO
  • 30 gramas de GLUCOSE OU MEL
  • 20 gramas de MANTEIGA
  • 1 colher de sopa de CACHAÇA
PARA A MONTAGEM:
  • Usei FRUTAS VERMELHAS, ou você pode usar as frutas que você preferir.

MODO DE PREPARO

DA MASSA DO BOLO:
  1. Unte 2 formas de 20 cm com manteiga, corte dois pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo e coloque no fundo de cada forma. Unte o papel manteiga com manteiga e enfarinhe com chocolate em pó.
  2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
  3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
  4. Divida a massa nas duas formas.
  5. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170oC.
  6. Tire do forno e deixe esfriar.
DO CREME:
  1. Bata o creme de leite fresco em ponto leve, não deixe chegar em ponto de chantilly.
  2. Misture o açúcar e o cream cheese. Na sequência, acrescente o creme de leite batido.
  3. Leve para gelar.
DA GANACHE:
  1. Ferva o creme de leite com a glucose.
  2. Coloque o chocolate picado no processador. Quando o creme de leite ferver jogue por cima. Feche e espere 3 minutos.
  3. Processe. Quando estiver liso, acrescente a manteiga gelada e cortada em cubos. Processe novamente até se misturar.
  4. Deixe amornar (40°C) e coloque a cachaça, processe novamente e utilize.
DA MONTAGEM:
  1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto.
  2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. Tire o papel manteiga.
  3. Coloque o creme.
  4. Arrume as frutas.
  5. Coloque a segunda parte do bolo e tire o papel manteiga.
  6. Coloque a ganache e finalize arrumando as frutas.
  7. Sirva com o restante do recheio e da ganache em potes separados para que a pessoa possa se servir e colocar mais.
Receita por I Could Kill For Dessert


Confira algumas sugestões para se inspirar...


•••► E aí, ficaram com água na boca? Agora imagina eu editando essa postagem kkkk